第484章 槐花馅包子(求月票,求推荐票!)
林泛打算做槐花馅包子。
新鲜的槐花正当季,而且还是第一茬花,不论是香气还是口感,都是最好的阶段。槐花的花期很短,只有十几天,超过这个时间槐花就老了,吃起来也不那么香甜了。
林泛将刚买回来的槐花清洗干净,用开水焯水后,过凉,然后攥干水分放在一旁备用,然后将木耳也焯水过凉,切碎备用。
再从冰箱里取出几个大虾,掐头去尾剥壳,只留下虾肉,切成小块备用。
紧接着开始炒鸡蛋。刚买的土鸡蛋个头比较小,林泛打了好多个鸡蛋才达到自己想要的标准,然后在蛋液里加入一小勺盐,打散之后,热锅热油将蛋液炒成絮状。
炒好的鸡蛋盛出来,再次起锅烧油,放入小葱和洋葱,炸成葱油。
林泛一边做一边解说:“最后将挤干水分的槐花、木耳碎、葱花、姜末、虾肉和鸡蛋放在一起,浇上一勺葱油,加入调味料。
喜欢吃韭菜的可以切一点韭菜放进来,喜欢口味重一点的,还可以放点儿五香粉、海鲜酱什么的,我喜欢清淡一点的,就只放了葱油和盐,搅拌均匀,包子馅儿就做好了。”
接下来开始揉面。
“今天要做的是死面包子,至于为什么是死面而不是发面,我只能说,纯粹是因为我个人觉得这个死面包子看着更好看一点。”
至于哪个更好吃,林泛表示,系统给的厨艺做出来的包子,哪个都很好吃!
“面粉适量,一半用开水和面,一半用凉水和面,这样蒸出来的包子皮不会发硬。”林泛手脚麻利的将面团揉出来,“和成中等硬度的面团就可以了,然后醒发十分钟。”
十分钟之后,林泛再次把面团揉成光滑状态,然后搓成长条,用面刀切成小截,然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形,厚度就跟饺子皮的厚度差不多,这个包子皮就做好了。
一切准备就绪,林泛重新洗了手,开始包包子。
这个时候姜育鹤和易小波也收拾完东西下楼来了:“泛哥,有什么需要我们帮忙吗?”
“那你们把蒸锅烧上。”林泛分给了他们一点儿事情做。
“好勒!”易小波答应得很痛快,就是一锅水而已,没有什么难度。
“鹤哥,你帮我把蒸笼找出来洗一下,我放在橱柜里了。”
“好的!”
姜育鹤虽然在家不做饭,但是蒸笼还是认识的,很快就把东西找出来,送到水池边清洗干净。
林泛迅速将包子包好,放在蒸笼上,蒸20分钟左右就可以出锅了。
趁着这个空档,林泛将剩下的槐花都放进一个大碗里,打入几个鸡蛋,搅拌均匀之后,起锅烧油,将槐花鸡蛋液炒熟,盛出。
然后由用剩下的土鸡蛋做了一份蛋饼,炒了一份素三丝,再配上熬得糯糯的山药粥,配上新鲜出炉的槐花馅包子,一顿丰盛的早餐就完成了。
姜育鹤还矜持一点,易小波就顾不得那么多了,直接捞起一个皮薄馅大的包子,一口下去,烫的自己直抽气:“嘶嘶,好吃,嚯!真的太好吃了!好久没吃过这么好吃的槐花包子了!”
节目组给了包子一个特写镜头,只见那半透明的包子皮里,包裹着饱满的馅料,显得特别勾人。
易小波一口咬下去,鸡蛋的醇香和槐花的甘甜,在口腔里同时迸发出来,还夹着木耳碎的爽脆,以及葱姜的辛香,口感丰富层次鲜明,吃的他心花怒放,两口就解决了一个,然后去拿第二个。
一边吃,还一边赞不绝口:“好吃,真好吃!就跟我小时候,我奶奶给我做的槐花包子一个味道!”
这算是对林泛手艺最大的认可了。
林泛自己清楚,虽然厨艺是系统给的,但是要说自己做的菜有好吃到让人痛哭流涕,那是不可能的。这种夸张的美食,只有在文学或者影视作品里才会存在,现实生活中,哪怕是世界顶级厨师,也做不到这种程度。
易小波认为林泛做出了自己记忆当中的味道,这就是最大的赞誉,因为最难超越的美食,就是记忆中的美食;最好吃的味道,就是家的味道。
至于姜育鹤,虽然没有像易小波一样情绪外露,但是从他伸筷子的频率,林泛就知道,鹤哥也吃得很开心。
林泛很满意,因为喂饱了这两个人,那免费的劳动力就有了。
如果说上一期卫凯和岑妙雪来的不是时候,林泛这边没有什么活给他们干,最后只能跑去赶海,来撑起一期节目。
那么这一期,姜育鹤和易小波就来得正是时候。
“之前地里种的东西,现在都进入到生长期了,有需要施肥的,有需要浇水的,还有整块地都需要除草,另外的话,四月份了,红薯可以开始种了。”
总之,就是很多活等着干。
易小波吃得满足,干活也来劲:“泛哥你安排!”
“不着急,现在天这么热,不管是什么活都干不了,得等到下午,太阳偏西,温度下降之后才好开工。而且这么多活也不用一天干完,慢慢来。”林泛考虑了一下,“嗯,就先除草吧。”
除了草,才好浇水施肥,不然水肥都被杂草给吸收了。
姜育鹤也没有意见。
于是吃饱喝足的三个大男人,在太阳下山之前,又陷入了无事可干,只能坐在一块儿闲喷的尴尬境地。
闲着也是闲着,林泛找来一截木头,跟姜育鹤和易小波一边聊天,一边玩起了雕刻。
姜育鹤看着林泛在那里雕刻,兴致也上来了,蹬蹬蹬地跑回房间,将自己的琵琶给拿了下来,在院子里给林泛和易小波弹起了古典琵琶曲。
易小波看着正在雕刻的林泛,再看看怀抱琵琶的姜育鹤,感觉自己的画风跟他俩好像不太一致,不由得有些苦恼:“那我是不是应该唱段戏来助助兴啊?”
姜育鹤笑了:“你会唱什么,我给你伴奏。”
易小波兴冲冲的:“真的吗,鹤哥,我会唱山歌!”
姜育鹤嘴角抽了抽,但是自己夸下的海口怎么能露怯呢:“你唱一个,我试试。”
于是,向往的院子上空,就响起了易小波那嘹亮的嗓音:
“高高山上哟
一树喔槐哟喂,
手把栏杆舍望郎来哟,
娘问女儿呀,你望啥子哟喂?
哎
我望槐花舍几时开哟喂——”
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新鲜的槐花正当季,而且还是第一茬花,不论是香气还是口感,都是最好的阶段。槐花的花期很短,只有十几天,超过这个时间槐花就老了,吃起来也不那么香甜了。
林泛将刚买回来的槐花清洗干净,用开水焯水后,过凉,然后攥干水分放在一旁备用,然后将木耳也焯水过凉,切碎备用。
再从冰箱里取出几个大虾,掐头去尾剥壳,只留下虾肉,切成小块备用。
紧接着开始炒鸡蛋。刚买的土鸡蛋个头比较小,林泛打了好多个鸡蛋才达到自己想要的标准,然后在蛋液里加入一小勺盐,打散之后,热锅热油将蛋液炒成絮状。
炒好的鸡蛋盛出来,再次起锅烧油,放入小葱和洋葱,炸成葱油。
林泛一边做一边解说:“最后将挤干水分的槐花、木耳碎、葱花、姜末、虾肉和鸡蛋放在一起,浇上一勺葱油,加入调味料。
喜欢吃韭菜的可以切一点韭菜放进来,喜欢口味重一点的,还可以放点儿五香粉、海鲜酱什么的,我喜欢清淡一点的,就只放了葱油和盐,搅拌均匀,包子馅儿就做好了。”
接下来开始揉面。
“今天要做的是死面包子,至于为什么是死面而不是发面,我只能说,纯粹是因为我个人觉得这个死面包子看着更好看一点。”
至于哪个更好吃,林泛表示,系统给的厨艺做出来的包子,哪个都很好吃!
“面粉适量,一半用开水和面,一半用凉水和面,这样蒸出来的包子皮不会发硬。”林泛手脚麻利的将面团揉出来,“和成中等硬度的面团就可以了,然后醒发十分钟。”
十分钟之后,林泛再次把面团揉成光滑状态,然后搓成长条,用面刀切成小截,然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形,厚度就跟饺子皮的厚度差不多,这个包子皮就做好了。
一切准备就绪,林泛重新洗了手,开始包包子。
这个时候姜育鹤和易小波也收拾完东西下楼来了:“泛哥,有什么需要我们帮忙吗?”
“那你们把蒸锅烧上。”林泛分给了他们一点儿事情做。
“好勒!”易小波答应得很痛快,就是一锅水而已,没有什么难度。
“鹤哥,你帮我把蒸笼找出来洗一下,我放在橱柜里了。”
“好的!”
姜育鹤虽然在家不做饭,但是蒸笼还是认识的,很快就把东西找出来,送到水池边清洗干净。
林泛迅速将包子包好,放在蒸笼上,蒸20分钟左右就可以出锅了。
趁着这个空档,林泛将剩下的槐花都放进一个大碗里,打入几个鸡蛋,搅拌均匀之后,起锅烧油,将槐花鸡蛋液炒熟,盛出。
然后由用剩下的土鸡蛋做了一份蛋饼,炒了一份素三丝,再配上熬得糯糯的山药粥,配上新鲜出炉的槐花馅包子,一顿丰盛的早餐就完成了。
姜育鹤还矜持一点,易小波就顾不得那么多了,直接捞起一个皮薄馅大的包子,一口下去,烫的自己直抽气:“嘶嘶,好吃,嚯!真的太好吃了!好久没吃过这么好吃的槐花包子了!”
节目组给了包子一个特写镜头,只见那半透明的包子皮里,包裹着饱满的馅料,显得特别勾人。
易小波一口咬下去,鸡蛋的醇香和槐花的甘甜,在口腔里同时迸发出来,还夹着木耳碎的爽脆,以及葱姜的辛香,口感丰富层次鲜明,吃的他心花怒放,两口就解决了一个,然后去拿第二个。
一边吃,还一边赞不绝口:“好吃,真好吃!就跟我小时候,我奶奶给我做的槐花包子一个味道!”
这算是对林泛手艺最大的认可了。
林泛自己清楚,虽然厨艺是系统给的,但是要说自己做的菜有好吃到让人痛哭流涕,那是不可能的。这种夸张的美食,只有在文学或者影视作品里才会存在,现实生活中,哪怕是世界顶级厨师,也做不到这种程度。
易小波认为林泛做出了自己记忆当中的味道,这就是最大的赞誉,因为最难超越的美食,就是记忆中的美食;最好吃的味道,就是家的味道。
至于姜育鹤,虽然没有像易小波一样情绪外露,但是从他伸筷子的频率,林泛就知道,鹤哥也吃得很开心。
林泛很满意,因为喂饱了这两个人,那免费的劳动力就有了。
如果说上一期卫凯和岑妙雪来的不是时候,林泛这边没有什么活给他们干,最后只能跑去赶海,来撑起一期节目。
那么这一期,姜育鹤和易小波就来得正是时候。
“之前地里种的东西,现在都进入到生长期了,有需要施肥的,有需要浇水的,还有整块地都需要除草,另外的话,四月份了,红薯可以开始种了。”
总之,就是很多活等着干。
易小波吃得满足,干活也来劲:“泛哥你安排!”
“不着急,现在天这么热,不管是什么活都干不了,得等到下午,太阳偏西,温度下降之后才好开工。而且这么多活也不用一天干完,慢慢来。”林泛考虑了一下,“嗯,就先除草吧。”
除了草,才好浇水施肥,不然水肥都被杂草给吸收了。
姜育鹤也没有意见。
于是吃饱喝足的三个大男人,在太阳下山之前,又陷入了无事可干,只能坐在一块儿闲喷的尴尬境地。
闲着也是闲着,林泛找来一截木头,跟姜育鹤和易小波一边聊天,一边玩起了雕刻。
姜育鹤看着林泛在那里雕刻,兴致也上来了,蹬蹬蹬地跑回房间,将自己的琵琶给拿了下来,在院子里给林泛和易小波弹起了古典琵琶曲。
易小波看着正在雕刻的林泛,再看看怀抱琵琶的姜育鹤,感觉自己的画风跟他俩好像不太一致,不由得有些苦恼:“那我是不是应该唱段戏来助助兴啊?”
姜育鹤笑了:“你会唱什么,我给你伴奏。”
易小波兴冲冲的:“真的吗,鹤哥,我会唱山歌!”
姜育鹤嘴角抽了抽,但是自己夸下的海口怎么能露怯呢:“你唱一个,我试试。”
于是,向往的院子上空,就响起了易小波那嘹亮的嗓音:
“高高山上哟
一树喔槐哟喂,
手把栏杆舍望郎来哟,
娘问女儿呀,你望啥子哟喂?
哎
我望槐花舍几时开哟喂——”
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