第556章 吃了它
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第555章吃了它
“这个还不简单,我们吃了它们就是了,进了五脏庙,也不算是它们白来这个世界上走一遭啊,再说了,玉米本身就是粮食,做好了一样的美味,只有不被欣赏的食材,没有做不好的菜式。”
“虽然说这话说的是有点满啊,但是这是我的理想状态。”楚夕摸了摸那些装在大竹筐里的玉米粒,都是颗粒比较小的,但是都是完全成熟了的,如果作为食物的话,口感上比那些正常颗粒的大玉米也没有什么区别的。
“吃了?”春香觉得这么金灿灿的玉米被吃进去了,会不会有点可惜。
如果楚夕知道春香的想法一定会爆笑的,在现代社会只能算作是粗粮,不会作为主粮,甚至是主要的饲料来源的玉米,竟然会成为了珍贵的东西,这也就是物以稀为贵吧。
“不吃了?难道喂猪,喂鸡?”楚夕现在还是舍不得的,毕竟这玉米就这么多,想着也让大家尝尝鲜,不然大家其实心里还是担心,这玉米真的作为粮食种下去会是个什么样子。
“那还是吃了吧。”春香护住了两个大竹筐,要是拿去喂猪喂鸡的话,可是太浪费了。
春香已经打定主意了,就算是这玉米不好吃,她也要吃下去的,光是从海外运回来,再雇了镖局送过来,这成本可是太大了,春香可舍不得给喂鸡了。
“先去磨面吧。”除了嫩玉米之外,颗粒太大的玉米她是不太喜欢的,又不是更软糯的糯玉米,煮出来的味道实在是说不上好,不如变成玉米面,这样不管是做成发糕或者是掺了白面的馒头,或者是做煎饼都是很好的。
“那,东家就交给我吧,是不是跟磨黄豆面一样?”春香还是多问了一句,这么矜贵的食材,还是多问一句没坏处的。
“嗯,就像是黄豆面一样,要尽量的磨的细一点,颗粒感太强的话,会很粗糙,口感也不好。”楚夕不确定这个时候的大石磨能做到什么程度,只能是尽量要求了。
“是东家,我知道了,一定尽量磨细。”春香想了想,这件事情还得让孙大哥来,自己这个劲儿怕是推不动最大最重的石磨。
等楚夕拿到玉米面的时候真的是很惊喜,里头竟然颗粒很少,面磨的细细的不说,连玉米粒上面的皮都不见了,问了春香才知道,孙守元先是上了粗的石磨,把外面硬质的皮磨掉,顺带着连玉米的胚芽也就是玉米脐抹掉一大部分,然后才上大石磨反复的研磨成粉,就是为了面前的十几斤玉米面,可是耗费了不少的功夫。
“孙师傅确实是心细,这玉米面的做法,是他的了。”楚夕当即拍板。
“不不不,东家,这都是我们应当做的,这玉米面是矜贵的物件,还是等以后种出来多了的话,东家赏识再教给他吧。”春香连连摆手,这在她的眼中都是秘方,怎么可能随随便便的就教出去了呢。
“你们都是我的人,孙师傅更是我萧家小馆的大厨,他有这个资格,还是输,现在还没成亲呢,春香嫂子就能做得了孙师傅的主了?若是这样,那我就等春香嫂子点头了我再教他。”楚夕坏坏地一笑。
“东家,你太坏了,我去叫他过来。”春香一跺脚就跑了,虽然经常被楚夕打趣,还是闹了个大红脸。
其实孙守元和春香的婚期已经定下来了,两个人就在萧家成亲,外院的房间那么多,挑一个合适的出来做婚房,以后他们若是想要搬出去也随意,但是现在先把亲成了,才是头等大事。
孙守元过来的时候,春香并没有跟着,估计是怕楚夕当面打趣,让两个人都很难为情。
楚夕并没有多说什么,让孙守元跟在自己的身后,一边打下手一边叫他用这玉米面贴饼子,做玉米面的煎饼,玉米面的馒头也正醒着面呢,跟正常的蒸馒头也没什么大区别,这个教不教的就没有什么了。
“其实玉米面跟白面的用法差别并不是很大,但是要掌握好玉米面的熟度,还有就是它自己本身的味觉特点,跟什么样的食物搭配更加美味,还有就是怎么能最大化的让玉米面的口感更好。”
“烹饪的时间,还有锅灶的火力和水温的配合,都要在实践的过程中慢慢的掌握,别看这几样东西的程序非常的家简单,但是想要把简单的食材做的好吃,才是一个厨师最大的本事。”
楚夕教的其实并不完全是玉米面的做法,而是对每一种食材的掌握方式方法,怎么才能让孙守元把这些东西融会贯通,才是楚夕最大的目的。
作为萧家小馆现在唯一的大师傅,其实孙守元还有很长的路要走,毕竟以后萧家小馆的分店会越来越多,所有分店的大师傅都要是从主店走出去的人,那么孙守元这个大师傅的能力就非常的重要了。
可以说,楚夕对他非常的信任,也给了他很大的权利,如果他不能更进一步的话,将来萧家小馆的发展其实是受到很大的限制的,楚夕的事情太多了,根本就忙不过来的。
好在孙守元在这方面非常的钻研,“这玉米面其实从磨面开始就要非常的讲究了,这玉米的颗粒非常的大,而且每一粒玉米上面的这一部分是非常坚硬的,比大米高粱什么的都要硬,想要彻底的煮熟煮透,挺不容易的,要是磨成面还能好一些。”孙守元一边烧火一边回忆磨面的过程。
楚夕也跟他分享了自己很多的经验,包括很多的玉米做法,不光是有用玉米面的,还有玉米颗粒的,大的小的都包括,做成玉米粥,虽然味道没有那么好,但是足够饱腹了。
“东家,这玉米怕不是细粮。”孙守元通过楚夕的话推测。
“嗯,其实它就是一种粗粮,一种产量高,抗病抗灾能力强,更加旱涝保收的好东西,它是属于老百姓的。”楚夕觉得,可能穿越大神也有自己的安排,让自己这个穿越女偏偏就见到了玉米,不然还有什么其他的解释吗?
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第555章吃了它
“这个还不简单,我们吃了它们就是了,进了五脏庙,也不算是它们白来这个世界上走一遭啊,再说了,玉米本身就是粮食,做好了一样的美味,只有不被欣赏的食材,没有做不好的菜式。”
“虽然说这话说的是有点满啊,但是这是我的理想状态。”楚夕摸了摸那些装在大竹筐里的玉米粒,都是颗粒比较小的,但是都是完全成熟了的,如果作为食物的话,口感上比那些正常颗粒的大玉米也没有什么区别的。
“吃了?”春香觉得这么金灿灿的玉米被吃进去了,会不会有点可惜。
如果楚夕知道春香的想法一定会爆笑的,在现代社会只能算作是粗粮,不会作为主粮,甚至是主要的饲料来源的玉米,竟然会成为了珍贵的东西,这也就是物以稀为贵吧。
“不吃了?难道喂猪,喂鸡?”楚夕现在还是舍不得的,毕竟这玉米就这么多,想着也让大家尝尝鲜,不然大家其实心里还是担心,这玉米真的作为粮食种下去会是个什么样子。
“那还是吃了吧。”春香护住了两个大竹筐,要是拿去喂猪喂鸡的话,可是太浪费了。
春香已经打定主意了,就算是这玉米不好吃,她也要吃下去的,光是从海外运回来,再雇了镖局送过来,这成本可是太大了,春香可舍不得给喂鸡了。
“先去磨面吧。”除了嫩玉米之外,颗粒太大的玉米她是不太喜欢的,又不是更软糯的糯玉米,煮出来的味道实在是说不上好,不如变成玉米面,这样不管是做成发糕或者是掺了白面的馒头,或者是做煎饼都是很好的。
“那,东家就交给我吧,是不是跟磨黄豆面一样?”春香还是多问了一句,这么矜贵的食材,还是多问一句没坏处的。
“嗯,就像是黄豆面一样,要尽量的磨的细一点,颗粒感太强的话,会很粗糙,口感也不好。”楚夕不确定这个时候的大石磨能做到什么程度,只能是尽量要求了。
“是东家,我知道了,一定尽量磨细。”春香想了想,这件事情还得让孙大哥来,自己这个劲儿怕是推不动最大最重的石磨。
等楚夕拿到玉米面的时候真的是很惊喜,里头竟然颗粒很少,面磨的细细的不说,连玉米粒上面的皮都不见了,问了春香才知道,孙守元先是上了粗的石磨,把外面硬质的皮磨掉,顺带着连玉米的胚芽也就是玉米脐抹掉一大部分,然后才上大石磨反复的研磨成粉,就是为了面前的十几斤玉米面,可是耗费了不少的功夫。
“孙师傅确实是心细,这玉米面的做法,是他的了。”楚夕当即拍板。
“不不不,东家,这都是我们应当做的,这玉米面是矜贵的物件,还是等以后种出来多了的话,东家赏识再教给他吧。”春香连连摆手,这在她的眼中都是秘方,怎么可能随随便便的就教出去了呢。
“你们都是我的人,孙师傅更是我萧家小馆的大厨,他有这个资格,还是输,现在还没成亲呢,春香嫂子就能做得了孙师傅的主了?若是这样,那我就等春香嫂子点头了我再教他。”楚夕坏坏地一笑。
“东家,你太坏了,我去叫他过来。”春香一跺脚就跑了,虽然经常被楚夕打趣,还是闹了个大红脸。
其实孙守元和春香的婚期已经定下来了,两个人就在萧家成亲,外院的房间那么多,挑一个合适的出来做婚房,以后他们若是想要搬出去也随意,但是现在先把亲成了,才是头等大事。
孙守元过来的时候,春香并没有跟着,估计是怕楚夕当面打趣,让两个人都很难为情。
楚夕并没有多说什么,让孙守元跟在自己的身后,一边打下手一边叫他用这玉米面贴饼子,做玉米面的煎饼,玉米面的馒头也正醒着面呢,跟正常的蒸馒头也没什么大区别,这个教不教的就没有什么了。
“其实玉米面跟白面的用法差别并不是很大,但是要掌握好玉米面的熟度,还有就是它自己本身的味觉特点,跟什么样的食物搭配更加美味,还有就是怎么能最大化的让玉米面的口感更好。”
“烹饪的时间,还有锅灶的火力和水温的配合,都要在实践的过程中慢慢的掌握,别看这几样东西的程序非常的家简单,但是想要把简单的食材做的好吃,才是一个厨师最大的本事。”
楚夕教的其实并不完全是玉米面的做法,而是对每一种食材的掌握方式方法,怎么才能让孙守元把这些东西融会贯通,才是楚夕最大的目的。
作为萧家小馆现在唯一的大师傅,其实孙守元还有很长的路要走,毕竟以后萧家小馆的分店会越来越多,所有分店的大师傅都要是从主店走出去的人,那么孙守元这个大师傅的能力就非常的重要了。
可以说,楚夕对他非常的信任,也给了他很大的权利,如果他不能更进一步的话,将来萧家小馆的发展其实是受到很大的限制的,楚夕的事情太多了,根本就忙不过来的。
好在孙守元在这方面非常的钻研,“这玉米面其实从磨面开始就要非常的讲究了,这玉米的颗粒非常的大,而且每一粒玉米上面的这一部分是非常坚硬的,比大米高粱什么的都要硬,想要彻底的煮熟煮透,挺不容易的,要是磨成面还能好一些。”孙守元一边烧火一边回忆磨面的过程。
楚夕也跟他分享了自己很多的经验,包括很多的玉米做法,不光是有用玉米面的,还有玉米颗粒的,大的小的都包括,做成玉米粥,虽然味道没有那么好,但是足够饱腹了。
“东家,这玉米怕不是细粮。”孙守元通过楚夕的话推测。
“嗯,其实它就是一种粗粮,一种产量高,抗病抗灾能力强,更加旱涝保收的好东西,它是属于老百姓的。”楚夕觉得,可能穿越大神也有自己的安排,让自己这个穿越女偏偏就见到了玉米,不然还有什么其他的解释吗?
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