第1094章 炸酱
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第1093章炸酱
“对,就是炸酱面,这浇头就是你一直都看不起的臭大酱。”楚夕看着杏儿皱着小眉头的样子笑了起来,这臭大酱的外号还是杏儿给取的呢,虽然非常的贴切,但是杏儿吃到她做的这炸酱面一定会非常喜欢的。
吃炸酱面要说讲究也讲究,要说随意也随意,诀窍就在这黄豆酱上,楚夕做的这黄豆酱虽然是跟东北大酱的做法非常相似,不过也在发酵的时间和程度上做了改良。
这是正宗的黄豆酱,酱香十足,呈现出一种漂亮的姜黄色,其实除了最开始下酱的时候发酵的味道有些臭臭的,发酵完全之后的黄豆酱已经没有那种怪味道了,只是杏儿对那种味道实在是记忆犹新,到现在还忘不了呢。
“主子,不如用西瓜酱吧,好歹还有西瓜的清香呢。”杏儿对西瓜酱的味道是念念不忘的,西瓜酱发酵的时间要比黄豆酱的时间短,家里头的人早就已经尝过那个味道了,佐餐是非常不错的,连几个孩子都很喜欢。
尤其是现在西瓜已经没有了,这种能够留下西瓜清香味道的西瓜酱,可不是就非常受欢迎了,以至于楚夕想要把西瓜酱放在萧家小馆售卖,家里人都没同意,用赫哥儿的话说,现在家里头人这么多,还有一年的时间呢,总是能吃完的。
萧天赫说的其实也对,现在可不光是萧家人了,还有欧家和李家呢,这么一分下来,这西瓜酱可就去了一少半了,再给萧熠寒带走一些的话,就剩下的更少了,也难怪大家会不同意让楚夕把西瓜酱送到萧家小馆去了。
因为他们都知道,凭着西瓜酱这个独特的口感,肯定会成为萧家小馆另外一种风靡的小菜的,凭着萧家小馆的客流量,这西瓜酱估计还没怎么样呢,就会被这些“吃货”们给吃的一干二净了,哪里还有他们的份了呢,在大家的要求下,这些西瓜酱才被留了下来。
但是这黄豆酱在味道上虽然醇厚,但是口感过于厚重了,口味也更咸,蘸酱菜什么的还没有得到大家的喜欢,也就被“嫌弃”了,楚夕就决定趁着今天做个炸酱面,也让大家看看这黄豆酱的魅力。
“西瓜酱虽然好吃,但是做着炸酱面的话,还非得黄豆酱不可,再把黄豆酱边上那个小酱缸里面的甜面酱也舀出来一碗,一会要跟黄豆酱一起的。”楚夕在做好了西瓜酱和黄豆酱之后,还做了两个小酱缸的甜面酱,她已经尝过了味道了,虽然没有现代的甜面酱那么好吃,但是要是没有吃过甜面酱的人来说,味道也还是可以的,用来做炸酱面还是勉强可以的,这甜面酱的配方还是要再改改,希望风味会更好吧。
“是,主子。”杏儿和金桔福身应下了,小厨房里就开始准备上了。
楚夕一进小厨房,萧天赫他们就知道了,这不是一下课就飞奔而来,也管不了那么许多了,直接钻进了小厨房,这个时候炸酱已经做好了,焦香和肉香混合在一起,带着酱香和丝丝甜味,反正就是怎么闻怎么香,跟着哥哥姐姐进来的祝哥儿因为年纪小,还有点控制不住自己的口水,差点就掉在地上了。
“三婶,吃好吃的。”祝哥儿仗着自己人小脸皮厚直接跑到了楚夕的跟前,金桔赶紧把祝哥儿给抱住了,生怕他一个不小心就磕到锅台上了,祝哥儿可是二房唯一的男丁,是心肝宝贝,有一点损伤都是她们伺候不周的罪过了。
“三婶!”祝哥儿见三婶只是低头看着自己笑,并没有抱自己,也没有给自己好吃的,又叫了一声。
“祝哥儿等急了吧?等一会啊,现在还没做好呢,一会就好了。你们几个,都给我去洗漱去,带着祝哥儿一起去,然后告诉祖母,再有一刻钟钟我们就开饭。”楚夕已经在炸第二锅炸酱了,炸酱做了两种口味的,一种是给孩子们吃的,一种是个大人吃的,口味上略微有所差别。
楚夕也是想要试试自己的手艺,这炸酱看起来简单做起来看不容易,楚夕也许久未做了,正好借着这个机会好好的练练手,然后才好教给萧家小馆后厨的大师傅们啊,要是自己这个做东家的都没做好,可是要在大师傅们面前丢人现眼了。
“是,三婶。”孩子们一窝蜂的来了,又一窝蜂的散了,他们已经被炸酱的香味勾起了肚子里的馋虫,现在就想着赶紧梳洗好了,再去找祖母赶紧摆了碗筷等着,三婶亲自做的炸酱面啊,他们从来没吃过,不过肯定是好吃就是了。
欧氏和李氏也对炸酱面很期待的,毕竟楚夕做的什么新鲜吃食都没有让大家失望过,大家也都想知道这“臭臭”的黄豆酱到底能成为什么样的美味,尤其是听完孩子们说完之后就更加的期待了。
“你们几个小皮猴子,别乱动了,礼仪都学到哪里去了?”欧氏看着坐在椅子上还在打闹的小辈们,笑骂了一句。
“祖母,你不知道三婶做的炸酱有多香,现在我是真的控制不了我自己了,想飞过去先尝尝味道。”萱姐儿从椅子上下来了,跑到了祖母的身边说道。
“谁想飞过来啊?难道我们家除了侠女了不成,这轻功还没练呢,就已经成了?”楚夕身后跟着一串的丫鬟婆子,手里捧着的就是今天晚上要吃的炸酱面了。
原本这吃炸酱面就不需要什么其他的菜式了,但是楚夕担心几个孩子正在长身体的时候,营养不够均衡,还吩咐了厨房送了一些家常菜过来,原本也都是孩子们都爱吃的,但是现在大家的目光都被那酱红色的炸酱给吸引过去了。
“娘,二嫂,这就是我做的炸酱面了,今天萧熠寒不在,他可就没有这个口福了,我们先试试味道。”楚夕教大家怎么拌面,萧家不管是大人还是小孩都学的非常的认真。
而此时被“炸酱面”排斥在外的萧熠寒和小毛球两个人,正在一处水沟边埋伏下来,如果不是小毛球的嗅觉灵敏的话,估计他们这个时候已经打草惊蛇了。
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第1093章炸酱
“对,就是炸酱面,这浇头就是你一直都看不起的臭大酱。”楚夕看着杏儿皱着小眉头的样子笑了起来,这臭大酱的外号还是杏儿给取的呢,虽然非常的贴切,但是杏儿吃到她做的这炸酱面一定会非常喜欢的。
吃炸酱面要说讲究也讲究,要说随意也随意,诀窍就在这黄豆酱上,楚夕做的这黄豆酱虽然是跟东北大酱的做法非常相似,不过也在发酵的时间和程度上做了改良。
这是正宗的黄豆酱,酱香十足,呈现出一种漂亮的姜黄色,其实除了最开始下酱的时候发酵的味道有些臭臭的,发酵完全之后的黄豆酱已经没有那种怪味道了,只是杏儿对那种味道实在是记忆犹新,到现在还忘不了呢。
“主子,不如用西瓜酱吧,好歹还有西瓜的清香呢。”杏儿对西瓜酱的味道是念念不忘的,西瓜酱发酵的时间要比黄豆酱的时间短,家里头的人早就已经尝过那个味道了,佐餐是非常不错的,连几个孩子都很喜欢。
尤其是现在西瓜已经没有了,这种能够留下西瓜清香味道的西瓜酱,可不是就非常受欢迎了,以至于楚夕想要把西瓜酱放在萧家小馆售卖,家里人都没同意,用赫哥儿的话说,现在家里头人这么多,还有一年的时间呢,总是能吃完的。
萧天赫说的其实也对,现在可不光是萧家人了,还有欧家和李家呢,这么一分下来,这西瓜酱可就去了一少半了,再给萧熠寒带走一些的话,就剩下的更少了,也难怪大家会不同意让楚夕把西瓜酱送到萧家小馆去了。
因为他们都知道,凭着西瓜酱这个独特的口感,肯定会成为萧家小馆另外一种风靡的小菜的,凭着萧家小馆的客流量,这西瓜酱估计还没怎么样呢,就会被这些“吃货”们给吃的一干二净了,哪里还有他们的份了呢,在大家的要求下,这些西瓜酱才被留了下来。
但是这黄豆酱在味道上虽然醇厚,但是口感过于厚重了,口味也更咸,蘸酱菜什么的还没有得到大家的喜欢,也就被“嫌弃”了,楚夕就决定趁着今天做个炸酱面,也让大家看看这黄豆酱的魅力。
“西瓜酱虽然好吃,但是做着炸酱面的话,还非得黄豆酱不可,再把黄豆酱边上那个小酱缸里面的甜面酱也舀出来一碗,一会要跟黄豆酱一起的。”楚夕在做好了西瓜酱和黄豆酱之后,还做了两个小酱缸的甜面酱,她已经尝过了味道了,虽然没有现代的甜面酱那么好吃,但是要是没有吃过甜面酱的人来说,味道也还是可以的,用来做炸酱面还是勉强可以的,这甜面酱的配方还是要再改改,希望风味会更好吧。
“是,主子。”杏儿和金桔福身应下了,小厨房里就开始准备上了。
楚夕一进小厨房,萧天赫他们就知道了,这不是一下课就飞奔而来,也管不了那么许多了,直接钻进了小厨房,这个时候炸酱已经做好了,焦香和肉香混合在一起,带着酱香和丝丝甜味,反正就是怎么闻怎么香,跟着哥哥姐姐进来的祝哥儿因为年纪小,还有点控制不住自己的口水,差点就掉在地上了。
“三婶,吃好吃的。”祝哥儿仗着自己人小脸皮厚直接跑到了楚夕的跟前,金桔赶紧把祝哥儿给抱住了,生怕他一个不小心就磕到锅台上了,祝哥儿可是二房唯一的男丁,是心肝宝贝,有一点损伤都是她们伺候不周的罪过了。
“三婶!”祝哥儿见三婶只是低头看着自己笑,并没有抱自己,也没有给自己好吃的,又叫了一声。
“祝哥儿等急了吧?等一会啊,现在还没做好呢,一会就好了。你们几个,都给我去洗漱去,带着祝哥儿一起去,然后告诉祖母,再有一刻钟钟我们就开饭。”楚夕已经在炸第二锅炸酱了,炸酱做了两种口味的,一种是给孩子们吃的,一种是个大人吃的,口味上略微有所差别。
楚夕也是想要试试自己的手艺,这炸酱看起来简单做起来看不容易,楚夕也许久未做了,正好借着这个机会好好的练练手,然后才好教给萧家小馆后厨的大师傅们啊,要是自己这个做东家的都没做好,可是要在大师傅们面前丢人现眼了。
“是,三婶。”孩子们一窝蜂的来了,又一窝蜂的散了,他们已经被炸酱的香味勾起了肚子里的馋虫,现在就想着赶紧梳洗好了,再去找祖母赶紧摆了碗筷等着,三婶亲自做的炸酱面啊,他们从来没吃过,不过肯定是好吃就是了。
欧氏和李氏也对炸酱面很期待的,毕竟楚夕做的什么新鲜吃食都没有让大家失望过,大家也都想知道这“臭臭”的黄豆酱到底能成为什么样的美味,尤其是听完孩子们说完之后就更加的期待了。
“你们几个小皮猴子,别乱动了,礼仪都学到哪里去了?”欧氏看着坐在椅子上还在打闹的小辈们,笑骂了一句。
“祖母,你不知道三婶做的炸酱有多香,现在我是真的控制不了我自己了,想飞过去先尝尝味道。”萱姐儿从椅子上下来了,跑到了祖母的身边说道。
“谁想飞过来啊?难道我们家除了侠女了不成,这轻功还没练呢,就已经成了?”楚夕身后跟着一串的丫鬟婆子,手里捧着的就是今天晚上要吃的炸酱面了。
原本这吃炸酱面就不需要什么其他的菜式了,但是楚夕担心几个孩子正在长身体的时候,营养不够均衡,还吩咐了厨房送了一些家常菜过来,原本也都是孩子们都爱吃的,但是现在大家的目光都被那酱红色的炸酱给吸引过去了。
“娘,二嫂,这就是我做的炸酱面了,今天萧熠寒不在,他可就没有这个口福了,我们先试试味道。”楚夕教大家怎么拌面,萧家不管是大人还是小孩都学的非常的认真。
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