第二百九十六章 婚宴界的标杆
如果晋家庄的酒楼谦称自个在长安餐饮口味排名第二的话,估计没有哪家酒楼敢称第一,不用等晋宇上门砸场子,恐怕食客就掀桌子了:就这口味还敢称雄?
其实这年头的高门大户家里也没多少人,有百十个看家护院顶天了,若再多了,君王就睡不着了,脑袋里第一个念头就是“这厮要造反不成?”
纵观中华五千年,追随皇帝打江山的文武群臣,善终最多的两个时代就有一个李二爷,那一个是赵匡胤,没杀人,和小弟们喝了一顿酒就把他们的权力给下了,不过貌似他后来也没个好下场。
即便是优待小弟的李二爷,也会偶尔试探一下他们。他曾试探过尉迟恭“听说你要谋反,这是为什么呢?”尉迟恭也是个烈性子,一点就着,听自己的扛把子这么怀疑自己,立马炸了,衣服都炸飞了,如同绿巨人,浑身上下只剩下裤衩,指着身上大大小小的伤疤告诉自个老大“小弟确实要造反!小弟跟随您征伐四方,身经百战,如今身上留下的都是刀锋箭头的疤痕我都数不清到底有多少。如今天下已经安定,您便开始怀疑小弟要谋反吗?”李二爷一看他那健美的身材,羞羞的被泪糊了一脸,惭愧的捡起衣服给尉迟恭披上,“朕是相信你才这么问你,你何必恼怒呢?”于是两人言归于好……
后来还有个登上凌烟阁的功臣,出身贫寒,名叫张亮,李二爷怀疑他造反,直接拖出去咔嚓了,原因是张亮养了五百个干儿子……说不定张亮想着先富带动后富,不忍心自己吃肉父老乡亲咽康呢?
本着“早现、早咔嚓”的原则,朝廷也会不定时的进行人口普查,比如某某公食邑六百人,普查的时候现连佃户在内了二百,那就等着问责吧。所以说,勋贵之家也没有多少常驻人口,在所有人里面,只有家主直系才有专人做饭,其他杂役、长随、丫鬟都是吃的大锅饭,因为厨娘数量有限。
若是有三五知己好友、亲戚前来拜访,摆个家宴,小酌、大醉都无妨,然而一旦摆的桌多了,自家厨娘就难以紧凑上菜了,所以这种时候,高门大户一般都是去酒楼谈个人力外包协议——把酒楼的厨子、小二们一块打包带回去用几天。
自家女婿就有酒楼营生,于情于理都没有把买卖往外推的道理。晋宇也乐得接过来,不考虑亲情也要考虑市场,群英荟萃的火爆场面,难得在一干大唐最高层推广口碑的机会,再怎么重视都不过分。
甜点必须有,一水的新式糕点,名字要喜庆应景。
月饼一定要有,就叫花好月圆,泰家父子连夜刻的月饼模子,小巧精致,往工艺品方向看齐,初看让人爱不释手、不认下嘴,一旦进嘴恨不能将舌头都吞掉。
嘎嘣脆的麻也要有,“连理枝”的名字让人频频点头,应景。
这年头蔓越莓不好找,但山楂到处都有,可以参考蔓越莓饼干的做饭凑合来一份山楂饼干,用食用油代替黄油,做出来的味道还真不错,酸酸甜甜,作为开胃甜点再合适不过了。
小凉菜用晋宇独家炮制的泡菜、酸菜来摆盘,味道那都没的说,有泉苏盖文背书为证……
热菜讲究最多,天上飞的、水里游的、地上跑的都要有,寓意:吃得开!因为鸡勉强算作飞禽,晋家庄的童子鸡算是遭了毒手,二百来只童子鸡不仅被杀,还被虐——按照晋宇的要求摆出后世德州扒鸡那种吉利姿势,两只一组,相偎相依,下锅先炸后卤,有七八分德州扒鸡的味道,就叫“比翼鸟”,味道、卖相都是赞赞的。
这年头在水里游范围内能吃的恐怕只有鱼了,鳜鱼和鲈鱼都是上上之选,可惜鲈鱼产出范围有限,不想鳜鱼那么广。鳜鱼一年四季皆有,颇得时刻好评,有诗为证:桃花流水鳜鱼肥,江州司马吃不吃?万点桃花半尺鱼,江州司马吃不吃?
鳜鱼都是晋宇让人精挑细选的,鲜活、百十条鱼块头一般大,先养在院子的水缸里,带婚宴前一夜再开膛破肚,正月的气温还是能气死冰箱的,不用担心坏掉。到时候放盘子里上锅清蒸后,撒上葱丝,浇上熬好的汤汁,滋滋啦啦味道好极了!晋宇建议叫“鱼入龙门”,可惜被秦老爷子否决了,不过晋宇仍认为这个名字最贴切,婚礼过后确实是秦怀玉入了豫章的龙门。
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其实这年头的高门大户家里也没多少人,有百十个看家护院顶天了,若再多了,君王就睡不着了,脑袋里第一个念头就是“这厮要造反不成?”
纵观中华五千年,追随皇帝打江山的文武群臣,善终最多的两个时代就有一个李二爷,那一个是赵匡胤,没杀人,和小弟们喝了一顿酒就把他们的权力给下了,不过貌似他后来也没个好下场。
即便是优待小弟的李二爷,也会偶尔试探一下他们。他曾试探过尉迟恭“听说你要谋反,这是为什么呢?”尉迟恭也是个烈性子,一点就着,听自己的扛把子这么怀疑自己,立马炸了,衣服都炸飞了,如同绿巨人,浑身上下只剩下裤衩,指着身上大大小小的伤疤告诉自个老大“小弟确实要造反!小弟跟随您征伐四方,身经百战,如今身上留下的都是刀锋箭头的疤痕我都数不清到底有多少。如今天下已经安定,您便开始怀疑小弟要谋反吗?”李二爷一看他那健美的身材,羞羞的被泪糊了一脸,惭愧的捡起衣服给尉迟恭披上,“朕是相信你才这么问你,你何必恼怒呢?”于是两人言归于好……
后来还有个登上凌烟阁的功臣,出身贫寒,名叫张亮,李二爷怀疑他造反,直接拖出去咔嚓了,原因是张亮养了五百个干儿子……说不定张亮想着先富带动后富,不忍心自己吃肉父老乡亲咽康呢?
本着“早现、早咔嚓”的原则,朝廷也会不定时的进行人口普查,比如某某公食邑六百人,普查的时候现连佃户在内了二百,那就等着问责吧。所以说,勋贵之家也没有多少常驻人口,在所有人里面,只有家主直系才有专人做饭,其他杂役、长随、丫鬟都是吃的大锅饭,因为厨娘数量有限。
若是有三五知己好友、亲戚前来拜访,摆个家宴,小酌、大醉都无妨,然而一旦摆的桌多了,自家厨娘就难以紧凑上菜了,所以这种时候,高门大户一般都是去酒楼谈个人力外包协议——把酒楼的厨子、小二们一块打包带回去用几天。
自家女婿就有酒楼营生,于情于理都没有把买卖往外推的道理。晋宇也乐得接过来,不考虑亲情也要考虑市场,群英荟萃的火爆场面,难得在一干大唐最高层推广口碑的机会,再怎么重视都不过分。
甜点必须有,一水的新式糕点,名字要喜庆应景。
月饼一定要有,就叫花好月圆,泰家父子连夜刻的月饼模子,小巧精致,往工艺品方向看齐,初看让人爱不释手、不认下嘴,一旦进嘴恨不能将舌头都吞掉。
嘎嘣脆的麻也要有,“连理枝”的名字让人频频点头,应景。
这年头蔓越莓不好找,但山楂到处都有,可以参考蔓越莓饼干的做饭凑合来一份山楂饼干,用食用油代替黄油,做出来的味道还真不错,酸酸甜甜,作为开胃甜点再合适不过了。
小凉菜用晋宇独家炮制的泡菜、酸菜来摆盘,味道那都没的说,有泉苏盖文背书为证……
热菜讲究最多,天上飞的、水里游的、地上跑的都要有,寓意:吃得开!因为鸡勉强算作飞禽,晋家庄的童子鸡算是遭了毒手,二百来只童子鸡不仅被杀,还被虐——按照晋宇的要求摆出后世德州扒鸡那种吉利姿势,两只一组,相偎相依,下锅先炸后卤,有七八分德州扒鸡的味道,就叫“比翼鸟”,味道、卖相都是赞赞的。
这年头在水里游范围内能吃的恐怕只有鱼了,鳜鱼和鲈鱼都是上上之选,可惜鲈鱼产出范围有限,不想鳜鱼那么广。鳜鱼一年四季皆有,颇得时刻好评,有诗为证:桃花流水鳜鱼肥,江州司马吃不吃?万点桃花半尺鱼,江州司马吃不吃?
鳜鱼都是晋宇让人精挑细选的,鲜活、百十条鱼块头一般大,先养在院子的水缸里,带婚宴前一夜再开膛破肚,正月的气温还是能气死冰箱的,不用担心坏掉。到时候放盘子里上锅清蒸后,撒上葱丝,浇上熬好的汤汁,滋滋啦啦味道好极了!晋宇建议叫“鱼入龙门”,可惜被秦老爷子否决了,不过晋宇仍认为这个名字最贴切,婚礼过后确实是秦怀玉入了豫章的龙门。
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