第9章 香煎草鱼,极品好吃
香煎草鱼,怎么才能煎得好吃呢?
肯定不能整条鱼扔锅里生煎的。
加上这条草鱼足足有11斤6两,整条煎也不现实。
而彭于宴的做法是,先将草鱼头部去掉,再抽出鱼筋线,随后将草鱼切成草鱼块。
每一块,他都能将其精准地掌握在两厘米的厚度。
切好之后彭于宴将鱼块放入碗中,加入葱段、姜片、料酒、一丢丢盐、一颗土鸡蛋、再来一点玉米淀粉……
腌制十来分钟,彭于宴便热锅烧油。
油,彭于宴放得并不多,也就锅底一点点。
而火候,彭于宴掌握得也很不错,小火慢煎。
煎至五分熟后,彭于宴便将草鱼块翻了个面。
直至草鱼块的两个面都煎到金黄色,彭于宴将其盛了起来,但锅中留有底油,为的就是接下来爆香葱姜蒜。
再将红油拌酱加入锅中,炒出了香味,彭于宴开始加入猛料了。
小米辣来一大勺,啤酒再来一罐,一勺蚝油、生抽,再来一丢丢盐。
放入香煎好的草鱼块,盖上锅盖,600秒之后,完美出锅。
剩下的鱼头以及鱼尾自然不能浪费。
一锅十全十美鱼头顾尾汤也随之出锅。
开锅那一瞬间,香味直接被抽风机抽出弥漫整个彭家水库上空,老天爷闻了都得陶醉。
……
——————
“小二,上菜……”
“来了来了,妈的,你不去厨房帮忙也就算了,还在这不停地嗷嗷叫,真把我这当成客栈了呀?”端着一大盘香煎草鱼块从厨房中走出来,彭于晏没好气地对着还在嗷嗷叫个不停的鲁荣说道。
“嘿嘿~嘿嘿~,我那刀功厨艺你又不是不知道,我去给你帮倒忙呀?……”鲁荣眼睛死死盯着彭于宴那端在盘中的草鱼块,口水不自觉地从嘴角流出,“咕噜~咕噜……”
“瞧你这德行。”彭于宴把盘子放在桌子上道。
“宴哥,那……那我开吃了啊?”
鲁荣手中早已将筷子举起。
这会儿,连哥都给叫上了,说明此刻他有多么地迫不及待地想吃彭于宴做的鱼!
“尝尝?”彭于宴满脸坏笑。
“尝尝!”鲁荣满脸傻笑。
两人的笑容耐人寻味。
当鲁荣夹起一块草鱼块放入嘴中。
突然,他顿了一下,只见他的双眼猛然形成浑圆之势,瞪得极大……
“喂,阿荣,怎么了?没事吧?你小子别唬人啊?”看到这一幕,彭于宴顿时紧张道。
然而,下一秒……
“哇~噢哇~噢哇哇,噢哇哇哇哇~”
“这也太好吃了吧,呜呜呜~好吃,太好吃了……宴,我的宴……太好吃吃了~”
看着鲁荣那贱样,彭于宴反手一巴掌拍过去。
“啪”的一声响。
直接把这逼给扇回正常人的模样。
只见鲁荣捂着头,憨憨直笑,一边往嘴中塞鱼,一边流着口水……
看得彭于宴直摇头,狼吞虎咽吃鱼第一人,也唯有它鲁荣了吧!!!
没再理会鲁荣,彭于宴进厨房把鱼汤也给端了出来。
在一旁观察十来分钟,瞧着鲁荣没啥事,彭于宴才放心地拿起筷子吃了起来。
果然与他在煎鱼时猜测的一样。
这草鱼与千岛湖的有机野生草鱼肉质真有得一拼,甚至更胜一筹。
之前也仅是猜测。
而现在,放入口中品尝之后,彭于宴便品尝出了它肉质细嫩有弹性。
而且,还没有一丝的泥土腥味。
这可是清水野生鱼的一大特色呀。
水库养殖根本不可能达成这种鱼肉肉质的!
紧接着,彭于宴再喝一口鱼汤。
龟龟~
鱼汤鲜香润滑,回味绵长,这绝对是草鱼汤中的极品鱼汤。
怪不得鲁荣贱兮兮的,谁叫这草鱼这么好吃呢?
……
——————
11斤6两的草鱼,俩人不一会就给干得精光。
中间鲁荣还从怀里掏出了今天早上从他爷爷那顺来的蜂蜜酒,俩人还喝了几盅。
这蜂蜜酒,产自鲁家屯。
平时鲁老爷子从鲁家屯去到乡里赶集,都会带着一两壶蜂蜜酒用于路上解渴。
然而,在回去的时候,总是发现自己的蜂蜜酒壶里,莫名其妙地在路上被掉包兑成水!
至今,鲁老爷子都不知道是谁干的!
也唯有彭于宴知道,是鲁荣这家伙趁着鲁老爷子进他家歇歇脚,给调换的!
……
酒足饭饱。
彭家水库边上坐着两个青年,光着膀子吹着秋季的寒风,却不嫌冷。
看样子是喝上头了!
“于宴,接下来,你打算怎么办?那二十万的房屋抵押贷款可不是小数目呀!”鲁荣看样子还是清醒着,不然也问不出如此有内涵的话。
“水库这事,你知我知天知地知,而且,事情已经办到这个地步,没有回头路了!我的大厨师梦,也已下定决心暂时放下……”说到这,彭于宴顿了顿,紧接着他眼中含泪继续道,“以后,我们兄弟俩一起把水库经营好,钱将不再是事儿。”
“总之,有事你别自己扛着,我鲁荣虽说脑子不太好使,但是,你吩咐什么,我必定给你去完成,你做什么兄弟都支持你。”鲁荣看着身旁的彭于宴慷锵有力地说道。
伸出手拍了拍鲁荣的肩膀,彭于宴笑道:“兄弟,感谢有你一直陪着我!”
听着彭于宴的话,鲁荣憨憨一笑。
随后,他突然问道:“于宴,我有个疑问啊,就是,之前的那些鱼从哪来的呀?是千岛湖吗?”
彭于宴摇了摇头道:“虽说与千岛湖的鱼很很大的相似之处,但是,我总感觉不是从千岛湖水域游过来的,也观察不出来是附近哪片水域的鱼类!”
听着彭于宴的分析,鲁荣挠了挠头道:“不是千岛湖的鱼,难道是从天上掉下来的吗?……”
“天上?会不会是那天随着暴雨落下来的呀?”只见鲁荣双眼瞪得老大,直愣愣地看着彭于宴惊诈道。
“想什么呢?科幻电影看多了?”彭于宴给他瞪了回去,没好气道。
“嘿嘿~这不是给你拿主意的嘛!”鲁荣再次憨笑道。
这时,只见彭于宴目光直视前方,紧盯着水库中那刚刚泛起的鱼浪:“无论如何,这鱼的来源必须得查清楚。”
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肯定不能整条鱼扔锅里生煎的。
加上这条草鱼足足有11斤6两,整条煎也不现实。
而彭于宴的做法是,先将草鱼头部去掉,再抽出鱼筋线,随后将草鱼切成草鱼块。
每一块,他都能将其精准地掌握在两厘米的厚度。
切好之后彭于宴将鱼块放入碗中,加入葱段、姜片、料酒、一丢丢盐、一颗土鸡蛋、再来一点玉米淀粉……
腌制十来分钟,彭于宴便热锅烧油。
油,彭于宴放得并不多,也就锅底一点点。
而火候,彭于宴掌握得也很不错,小火慢煎。
煎至五分熟后,彭于宴便将草鱼块翻了个面。
直至草鱼块的两个面都煎到金黄色,彭于宴将其盛了起来,但锅中留有底油,为的就是接下来爆香葱姜蒜。
再将红油拌酱加入锅中,炒出了香味,彭于宴开始加入猛料了。
小米辣来一大勺,啤酒再来一罐,一勺蚝油、生抽,再来一丢丢盐。
放入香煎好的草鱼块,盖上锅盖,600秒之后,完美出锅。
剩下的鱼头以及鱼尾自然不能浪费。
一锅十全十美鱼头顾尾汤也随之出锅。
开锅那一瞬间,香味直接被抽风机抽出弥漫整个彭家水库上空,老天爷闻了都得陶醉。
……
——————
“小二,上菜……”
“来了来了,妈的,你不去厨房帮忙也就算了,还在这不停地嗷嗷叫,真把我这当成客栈了呀?”端着一大盘香煎草鱼块从厨房中走出来,彭于晏没好气地对着还在嗷嗷叫个不停的鲁荣说道。
“嘿嘿~嘿嘿~,我那刀功厨艺你又不是不知道,我去给你帮倒忙呀?……”鲁荣眼睛死死盯着彭于宴那端在盘中的草鱼块,口水不自觉地从嘴角流出,“咕噜~咕噜……”
“瞧你这德行。”彭于宴把盘子放在桌子上道。
“宴哥,那……那我开吃了啊?”
鲁荣手中早已将筷子举起。
这会儿,连哥都给叫上了,说明此刻他有多么地迫不及待地想吃彭于宴做的鱼!
“尝尝?”彭于宴满脸坏笑。
“尝尝!”鲁荣满脸傻笑。
两人的笑容耐人寻味。
当鲁荣夹起一块草鱼块放入嘴中。
突然,他顿了一下,只见他的双眼猛然形成浑圆之势,瞪得极大……
“喂,阿荣,怎么了?没事吧?你小子别唬人啊?”看到这一幕,彭于宴顿时紧张道。
然而,下一秒……
“哇~噢哇~噢哇哇,噢哇哇哇哇~”
“这也太好吃了吧,呜呜呜~好吃,太好吃了……宴,我的宴……太好吃吃了~”
看着鲁荣那贱样,彭于宴反手一巴掌拍过去。
“啪”的一声响。
直接把这逼给扇回正常人的模样。
只见鲁荣捂着头,憨憨直笑,一边往嘴中塞鱼,一边流着口水……
看得彭于宴直摇头,狼吞虎咽吃鱼第一人,也唯有它鲁荣了吧!!!
没再理会鲁荣,彭于宴进厨房把鱼汤也给端了出来。
在一旁观察十来分钟,瞧着鲁荣没啥事,彭于宴才放心地拿起筷子吃了起来。
果然与他在煎鱼时猜测的一样。
这草鱼与千岛湖的有机野生草鱼肉质真有得一拼,甚至更胜一筹。
之前也仅是猜测。
而现在,放入口中品尝之后,彭于宴便品尝出了它肉质细嫩有弹性。
而且,还没有一丝的泥土腥味。
这可是清水野生鱼的一大特色呀。
水库养殖根本不可能达成这种鱼肉肉质的!
紧接着,彭于宴再喝一口鱼汤。
龟龟~
鱼汤鲜香润滑,回味绵长,这绝对是草鱼汤中的极品鱼汤。
怪不得鲁荣贱兮兮的,谁叫这草鱼这么好吃呢?
……
——————
11斤6两的草鱼,俩人不一会就给干得精光。
中间鲁荣还从怀里掏出了今天早上从他爷爷那顺来的蜂蜜酒,俩人还喝了几盅。
这蜂蜜酒,产自鲁家屯。
平时鲁老爷子从鲁家屯去到乡里赶集,都会带着一两壶蜂蜜酒用于路上解渴。
然而,在回去的时候,总是发现自己的蜂蜜酒壶里,莫名其妙地在路上被掉包兑成水!
至今,鲁老爷子都不知道是谁干的!
也唯有彭于宴知道,是鲁荣这家伙趁着鲁老爷子进他家歇歇脚,给调换的!
……
酒足饭饱。
彭家水库边上坐着两个青年,光着膀子吹着秋季的寒风,却不嫌冷。
看样子是喝上头了!
“于宴,接下来,你打算怎么办?那二十万的房屋抵押贷款可不是小数目呀!”鲁荣看样子还是清醒着,不然也问不出如此有内涵的话。
“水库这事,你知我知天知地知,而且,事情已经办到这个地步,没有回头路了!我的大厨师梦,也已下定决心暂时放下……”说到这,彭于宴顿了顿,紧接着他眼中含泪继续道,“以后,我们兄弟俩一起把水库经营好,钱将不再是事儿。”
“总之,有事你别自己扛着,我鲁荣虽说脑子不太好使,但是,你吩咐什么,我必定给你去完成,你做什么兄弟都支持你。”鲁荣看着身旁的彭于宴慷锵有力地说道。
伸出手拍了拍鲁荣的肩膀,彭于宴笑道:“兄弟,感谢有你一直陪着我!”
听着彭于宴的话,鲁荣憨憨一笑。
随后,他突然问道:“于宴,我有个疑问啊,就是,之前的那些鱼从哪来的呀?是千岛湖吗?”
彭于宴摇了摇头道:“虽说与千岛湖的鱼很很大的相似之处,但是,我总感觉不是从千岛湖水域游过来的,也观察不出来是附近哪片水域的鱼类!”
听着彭于宴的分析,鲁荣挠了挠头道:“不是千岛湖的鱼,难道是从天上掉下来的吗?……”
“天上?会不会是那天随着暴雨落下来的呀?”只见鲁荣双眼瞪得老大,直愣愣地看着彭于宴惊诈道。
“想什么呢?科幻电影看多了?”彭于宴给他瞪了回去,没好气道。
“嘿嘿~这不是给你拿主意的嘛!”鲁荣再次憨笑道。
这时,只见彭于宴目光直视前方,紧盯着水库中那刚刚泛起的鱼浪:“无论如何,这鱼的来源必须得查清楚。”
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