第228章 麻辣火锅
虽然很不想离开,但是这毕竟只是允许进来探望,能待上大半天已经算是难得。
进门之前冯云开还偷偷给守卫塞了一沓子钞票,这才令他们睁一只眼闭一只眼的。
没有罗顽顽想象中分开时的难分难舍,宋美心甚至没有哭,只是憋红了眼眶,但始终很克制。
武子君身体不适没有下楼,只宋奶奶揽着宋美心的肩膀站在这门前的台阶上送他们离开。
车子渐渐驶离,罗顽顽没忍住回头看了一眼,宋奶奶和宋美心两个人的身影在气势非凡的宋宅衬托下,显得有些孤零零的,没有来的让罗顽顽感到一阵心酸。
而身边的宋承骁至始至终都没有回头,头微微低着不知道在想些什么。
罗顽顽没有打扰他,因为她瞥见他放在身侧的手紧紧攥成了拳头。
承骁哥心里头不是滋味儿吧?之前见不到担心,现在见到了又心痛。
只有一家人团聚了,才能让他安心。
一路沉默着回到小楼,冯云开和罗顽顽见武子矜和宋承骁姨甥二人情绪都不高,就催促他俩回房休息。
剩下俩人坐在客厅的沙发上大眼瞪小眼。
“我觉得,为了缓和一下小姨和承骁哥的低落情绪,我们有必要做点什么。”
罗顽顽双手合十搓了搓,总觉得虽然困难很多,但是一切都在往好的方向发展,他们的士气不能这么低迷呀。
冯云开靠在沙发上捏了捏鼻梁,虽然他是学过厨,不过他一天正经厨子都没当过,今儿可把他给累坏了。
为了能让宋家的女眷多吃两天好的,他炖红烧肉都是炖一大锅,今天吃了一盘,剩下的热一热还能吃两三顿的样子。另外还给炸了好多茄盒,蒸一下也好吃。小菜拌了两三样,搁到冰箱里早上就点粥喝。馒头给蒸了两锅二十来个,也够仨人吃几天的了。
总之能帮着准备的,他都给准备了,累得他手都有点抖。光揉面蒸馒头,他就揉了两大盆面。这还亏得他居然在宋家厨房里找到了一小盆面引子,不然今儿发面都发不起。
“你叔叔我今天算是累惨了,我只想趴着。”
冯云开仰着头靠在沙发背上,长出了一口气。
“叔,不然晚上咱们吃火锅吧?你找个人陪我去买菜,我来操办。”
罗顽顽确实也挺心疼冯叔叔的,贵公子今天沦为伙夫,平日里保养得白净细致的双手今儿都有点被水泡浮囊了。
闻言,冯云开闭着的眼睛睁开一条缝儿,不是很确定地问:“你行不行啊?我看你厨艺也就打个下手的水平。”
话虽如此,实际冯云开是不太舍得让罗顽顽劳动。
师哥把闺女交给他带来燕城,那是对他的信任,他必然得像师哥那样宝贝顽顽才行。
“看您这话说的,吃火锅又不费劲,我今儿给你们整个麻辣火锅,保准让你们胃口大开,一扫低迷!”
面对质疑,罗顽顽的斗志也被激发起来,她唰地一下站起来,挥舞着小拳头,信心满满地放话。
被她吓了一跳的冯云开巴着沙发扶手,一脸惊疑。总觉得要是不让顽顽搞事情,她不会消停的。
“行行,不如这样吧,你把需要的东西列个单子,我让人去采买,你就别出门了。”
他是真不想出门,让别人跟着顽顽他又不放心。
“也行,不过你记得叮嘱你的人要挑最好最新鲜的买哦。”
罗顽顽之所以想亲自去采买,不过是想把优质的食材带回来。
不过冯叔叔一脸的担心,明显是不放心她在没有他的看护下出门。她要是执意自己去,冯叔叔少不得要舍命陪君子。不想让劳累了一天的冯叔叔再辛苦,罗顽顽乖乖地接受了他的建议。
“放心吧。你快去写单子,我来安排。”
冯云开就喜欢看大侄女儿活力满满的样子,这孩子似乎有无穷的能量,能让跟她在一起的人感到振作。
想到子衿姐姐家的情况,冯云开又是一阵头痛。
行动力超强的罗顽顽很快列好的单子,又生怕遗漏而检查了几遍,确定没问题了才交给冯云开。
冯云开也没仔细看,就交给了他手下的人去采买,而他也抵不住倦意,回房歇觉去了。
罗顽顽则坐在客厅看电视,她主要是无聊。
她发现,她现在的精神头超级足,都不感觉到疲倦之类的。
心里头隐隐觉得是灵玉的滋养效果,不然按照她这个岁数的小姑娘来说,不可能比大人还能蹦跶呀。
百无聊赖看了一两个小时的电视剧,一下子从高清退回到普通画质,罗顽顽也就听个动静。
就在她迷迷糊糊快睡着的时候,出去采买的人回来了。
两个二十多岁的小伙子拎了不少东西敲门进来,罗顽顽帮他们拉着门,他们从她身边过的功夫,她已经大致知道他们买回来的食材咋样了。
除了个别食材品质一般,其他的都不错。
罗顽顽估摸着是今天时候太晚了,你起的越早才越容易买到优质的食材。这下午了才采买,能弄到这些已经算是冯叔叔的人有点本事了。
谢过送东西的小哥儿,罗顽顽开始逐一拆包,该洗的洗,该切的切,不同食材处理方式也不一样。
等她把东西分拣好,就开始今天麻辣火锅的重头戏——炒底料。
麻辣火锅的灵魂,就是火锅底料。
不同于北地和燕城的涮羊肉,用清汤。源自巴蜀的麻辣火锅,讲究是个口味的浓重和刺激。
这也是为什么罗顽顽选择做麻辣火锅的原因,承骁哥多日饮食不济,显然是没胃口。
那么就让她用一道麻辣火锅来重新点燃宋承骁对美食的热爱吧!
挑挑拣拣把炒底料的食材准备好,罗顽顽可不是随便炒炒的,所以炒底料她是认真的。
首先用的油除了菜籽油以外,还需要用到上好的牛油。牛油可以充分激发香料里面的芳香物质,使火锅底料的香味扑鼻,激发食欲。
而麻辣火锅顾名思义,底料的主角自然是带来麻这种口感的花椒和负责辣的辣椒。
花椒用的是两种,大红袍花椒麻味浓烈,青花椒香气外向,二者各司其职又相互提升,把麻的口感发挥到了极致。
辣椒亦是两种,朝天椒和二荆条。朝天椒辣味最劲,二荆条富含拉红素,可以赋予火锅艳丽的色泽。
另外主要的原料还有郫县豆瓣酱和豆豉,大量姜末和各种香料。
一切准备齐了,才能开始炒底料。
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进门之前冯云开还偷偷给守卫塞了一沓子钞票,这才令他们睁一只眼闭一只眼的。
没有罗顽顽想象中分开时的难分难舍,宋美心甚至没有哭,只是憋红了眼眶,但始终很克制。
武子君身体不适没有下楼,只宋奶奶揽着宋美心的肩膀站在这门前的台阶上送他们离开。
车子渐渐驶离,罗顽顽没忍住回头看了一眼,宋奶奶和宋美心两个人的身影在气势非凡的宋宅衬托下,显得有些孤零零的,没有来的让罗顽顽感到一阵心酸。
而身边的宋承骁至始至终都没有回头,头微微低着不知道在想些什么。
罗顽顽没有打扰他,因为她瞥见他放在身侧的手紧紧攥成了拳头。
承骁哥心里头不是滋味儿吧?之前见不到担心,现在见到了又心痛。
只有一家人团聚了,才能让他安心。
一路沉默着回到小楼,冯云开和罗顽顽见武子矜和宋承骁姨甥二人情绪都不高,就催促他俩回房休息。
剩下俩人坐在客厅的沙发上大眼瞪小眼。
“我觉得,为了缓和一下小姨和承骁哥的低落情绪,我们有必要做点什么。”
罗顽顽双手合十搓了搓,总觉得虽然困难很多,但是一切都在往好的方向发展,他们的士气不能这么低迷呀。
冯云开靠在沙发上捏了捏鼻梁,虽然他是学过厨,不过他一天正经厨子都没当过,今儿可把他给累坏了。
为了能让宋家的女眷多吃两天好的,他炖红烧肉都是炖一大锅,今天吃了一盘,剩下的热一热还能吃两三顿的样子。另外还给炸了好多茄盒,蒸一下也好吃。小菜拌了两三样,搁到冰箱里早上就点粥喝。馒头给蒸了两锅二十来个,也够仨人吃几天的了。
总之能帮着准备的,他都给准备了,累得他手都有点抖。光揉面蒸馒头,他就揉了两大盆面。这还亏得他居然在宋家厨房里找到了一小盆面引子,不然今儿发面都发不起。
“你叔叔我今天算是累惨了,我只想趴着。”
冯云开仰着头靠在沙发背上,长出了一口气。
“叔,不然晚上咱们吃火锅吧?你找个人陪我去买菜,我来操办。”
罗顽顽确实也挺心疼冯叔叔的,贵公子今天沦为伙夫,平日里保养得白净细致的双手今儿都有点被水泡浮囊了。
闻言,冯云开闭着的眼睛睁开一条缝儿,不是很确定地问:“你行不行啊?我看你厨艺也就打个下手的水平。”
话虽如此,实际冯云开是不太舍得让罗顽顽劳动。
师哥把闺女交给他带来燕城,那是对他的信任,他必然得像师哥那样宝贝顽顽才行。
“看您这话说的,吃火锅又不费劲,我今儿给你们整个麻辣火锅,保准让你们胃口大开,一扫低迷!”
面对质疑,罗顽顽的斗志也被激发起来,她唰地一下站起来,挥舞着小拳头,信心满满地放话。
被她吓了一跳的冯云开巴着沙发扶手,一脸惊疑。总觉得要是不让顽顽搞事情,她不会消停的。
“行行,不如这样吧,你把需要的东西列个单子,我让人去采买,你就别出门了。”
他是真不想出门,让别人跟着顽顽他又不放心。
“也行,不过你记得叮嘱你的人要挑最好最新鲜的买哦。”
罗顽顽之所以想亲自去采买,不过是想把优质的食材带回来。
不过冯叔叔一脸的担心,明显是不放心她在没有他的看护下出门。她要是执意自己去,冯叔叔少不得要舍命陪君子。不想让劳累了一天的冯叔叔再辛苦,罗顽顽乖乖地接受了他的建议。
“放心吧。你快去写单子,我来安排。”
冯云开就喜欢看大侄女儿活力满满的样子,这孩子似乎有无穷的能量,能让跟她在一起的人感到振作。
想到子衿姐姐家的情况,冯云开又是一阵头痛。
行动力超强的罗顽顽很快列好的单子,又生怕遗漏而检查了几遍,确定没问题了才交给冯云开。
冯云开也没仔细看,就交给了他手下的人去采买,而他也抵不住倦意,回房歇觉去了。
罗顽顽则坐在客厅看电视,她主要是无聊。
她发现,她现在的精神头超级足,都不感觉到疲倦之类的。
心里头隐隐觉得是灵玉的滋养效果,不然按照她这个岁数的小姑娘来说,不可能比大人还能蹦跶呀。
百无聊赖看了一两个小时的电视剧,一下子从高清退回到普通画质,罗顽顽也就听个动静。
就在她迷迷糊糊快睡着的时候,出去采买的人回来了。
两个二十多岁的小伙子拎了不少东西敲门进来,罗顽顽帮他们拉着门,他们从她身边过的功夫,她已经大致知道他们买回来的食材咋样了。
除了个别食材品质一般,其他的都不错。
罗顽顽估摸着是今天时候太晚了,你起的越早才越容易买到优质的食材。这下午了才采买,能弄到这些已经算是冯叔叔的人有点本事了。
谢过送东西的小哥儿,罗顽顽开始逐一拆包,该洗的洗,该切的切,不同食材处理方式也不一样。
等她把东西分拣好,就开始今天麻辣火锅的重头戏——炒底料。
麻辣火锅的灵魂,就是火锅底料。
不同于北地和燕城的涮羊肉,用清汤。源自巴蜀的麻辣火锅,讲究是个口味的浓重和刺激。
这也是为什么罗顽顽选择做麻辣火锅的原因,承骁哥多日饮食不济,显然是没胃口。
那么就让她用一道麻辣火锅来重新点燃宋承骁对美食的热爱吧!
挑挑拣拣把炒底料的食材准备好,罗顽顽可不是随便炒炒的,所以炒底料她是认真的。
首先用的油除了菜籽油以外,还需要用到上好的牛油。牛油可以充分激发香料里面的芳香物质,使火锅底料的香味扑鼻,激发食欲。
而麻辣火锅顾名思义,底料的主角自然是带来麻这种口感的花椒和负责辣的辣椒。
花椒用的是两种,大红袍花椒麻味浓烈,青花椒香气外向,二者各司其职又相互提升,把麻的口感发挥到了极致。
辣椒亦是两种,朝天椒和二荆条。朝天椒辣味最劲,二荆条富含拉红素,可以赋予火锅艳丽的色泽。
另外主要的原料还有郫县豆瓣酱和豆豉,大量姜末和各种香料。
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