第105章 学人精上线
“要要要!”
学人精蜡笔小新连声说要。
害的罗顽顽听了特别想接一句:切克闹,煎饼果子来一套!
还好她忍住了,然后跟宋承骁对视了一眼,在彼此眼中看见了笑意。
这个大叔还真是个有趣的人。
接着,罗顽顽又拿起一串筋头巴脑,这个东东好吃是好吃,但是不好做。
处理不当就是渣渣,事先需要炖煮一下,火候很重要。不够劲,肉筋不烂,嚼不动。炖太久,肉筋化掉,不成形。
所以要控制好火候,慢慢炖煮至刚好保留一点嚼劲又不至于嚼不烂。再上烤炉烤,把荤食里面特有的香气逼出来。配合上老板秘制的调料,超水平发挥了这筋头巴脑的味道!
这些话,罗顽顽没说出口,一边吃,一边在脑子里琢磨。
这要是吃一样就分析一样,那岂不是真成了来砸场子的了?
“妹妹,你趁热尝尝这三分熟,是这家店的招牌。”
宋承骁翻腾了一下,把几串穿着可怜巴巴细条条肉的签子递给罗顽顽。
罗顽顽接过去一看,那肉质一看就十分的嫩,说明烤制的时间比较短。
再结合承骁哥说的三分熟这个名字,她大概就知道这是老板的得意之作了。
牛肉敢烤这么嫩,首先得原料新鲜,其次得部位合适,再次老板的刀工也不错,把牛肉切成这样薄厚适中的小长条。
“承骁哥,你可真是个能挖掘宝藏的人呐。这家老板有点深藏不露呢。”
罗顽顽尝了两串,嘴巴里的肉嫩得轻轻嚼两下就可以下咽。为什么歪果仁喜欢吃三分熟、五分熟的牛排呢?因为嫩呀!
但是吃三分熟那是歪果仁,西餐厅。烤串儿店出现叫做三分熟的串儿,本身就是很有想法的一种创意。
原本罗顽顽还觉得老板很酷,基本没什么服务,应该是仗着手艺好的缘故。
这会儿她觉得这哪里只是手艺好,只是有绝活儿呀。
紧接着又尝了尝脆嫩的牛心管,弹牙的牛肚,韧糯的烤鸡爪。每一样罗顽顽都觉得很不赖。
可见老板是真的很用心在做这些烤串儿,食材用的新鲜,保证了出品的质量。
大概是忙活完了手头的活儿,老板老彪从后厨出来,肩上搭着擦汗的毛巾,即便是寒冬腊月,在烤炉边上连续奋战也足以让人热得流汗。
老彪走到罗顽顽他们这桌边上,把手里的端着的两个大碗轻轻放在桌上。
罗顽顽和宋承骁停下撸串儿的动作,不解地看向老板。
“请你们吃。”
老彪被两个小年轻盯着看,脸上依然没有什么表情,语气也是直愣愣的。
听了他的话,罗顽顽瞅了瞅那碗里的东西。
老板端来的是两碗面条,但是那面条又不同于平时吃的挂面、切面或者拉面。
“谢谢老板,这么客气。”
宋承骁接受了老板的好意,冲老彪点点头,道谢。
“不谢,多吃点。”
老彪摆摆手,就走开了。
罗顽顽从桌上的筷子筒里抽了两双筷子,一双给宋承骁,拿着自己手里那双,挑了挑碗里的面。
这才看明白,怪不得她说这面条有点不一样呢。
敢情这就是夏天吃的冷面,里面用了热汤,变成了热面呀。
不过,想想冷面弹牙爽口的味道,做成热汤的还能好吃么?
抱着这种怀疑,罗顽顽把面条拌了拌,挑起一绺,试探般地吸溜了一口。
嗯?一入口她就瞪大了眼睛,和她想象的味道完全不同。
这热面因为是汤是热的,所以在冷汤里显得弹牙有嚼劲的面条已经摇身一变,变成了柔软顺滑的口感。
入口即化,但是又不会一挑起来就断。真真是用心制作的面条。
最令罗顽顽拍案叫绝的是老板这个汤料调的,真是没谁了!
老汤做底,香鲜却又不咸,汤底漂浮着辣椒油,是这碗面的灵魂所在。辣椒油非常香,辣味又特别开胃。再佐以虾皮、香菜和半颗卤鸡蛋。
吃一碗热乎乎的热面,又好消化,又暖呼。
只不过,这面好像菜单上没有耶?
罗顽顽和宋承骁配着烤串儿,头碰着头,热火朝天地吸着面。
他俩的吃相都很诱人,看得其他客人都忍不住馋了。
尤其以学人精,中年版蜡笔小新为最。
“老板,你一碗水得端平呀?为什么两个小家伙有面吃,我们没有?”
学人精刚吃了罗顽顽力赞的牛沙肝,就又肖想起罗顽顽他们的热面。全然忘了刚才他还调侃罗顽顽说老板会给他们打折的话了。
这会儿老板送罗顽顽他们热面,不就是一种认同么。
靠在柜台算账的老彪,有点耷拉的眼皮往上稍微掀了一点儿,半点不客气地回答道:“你有人家那嘴么?”
意思你光知道吃,却品不出哪里好吃。和人家俩孩子可不是一个水平。
老彪在后头啥都听见了,所以对罗顽顽他是高看一眼的。这么小的小丫头能把他用心制作的烤串讲得明明白白的,对老彪来说,是一种莫大的肯定。
烹制食物的人,最大的乐趣就在于自己的用心被人发现并且得到认可。
因为这份满足,老彪破例把准备自己吃的热面,弄了两碗以酬“知己”。
被老板一句话秒杀的中年蜡笔小新倒也不生气,乐呵呵地继续纠缠老板:“你这话说的,我是没那个能耐。但是我是你忠实的顾客吧?我都连续来了三天了,难道就换不了一碗面?”
罗顽顽捏着筷子憋笑,眸子里都是忍不住的笑意,她对面的宋承骁也好不到哪儿去。
俩人实在被大叔和老板的对话逗得不行。
现在的某些大人,都这么不稳重嘛?
大叔明明年纪不小了,看起来也像个有文化的人,为什么为了一碗面连耍赖的招数都使出来了?
“三个月也没有。就两碗。”
老彪倒是不为所动,依旧低着头算账,一副强硬的姿态。
本来就不是菜单上的食物,他怎么可能准备很多。能匀出两碗来招待俩小友,已经是他的极限了。
“那明天呢?明天能给我整一碗不?”
中年版蜡笔小新不死心呐,饭总是别人锅里的香。他在旁边听两个年轻人窸窸窣窣地吃面,他要馋死了呀!
罗顽顽到底没忍住,噗的一声破功了。
没敢回头,怕对上大叔幽怨的眼神。
倒是宋承骁不着痕迹地瞅了那大叔一眼,心想现在的领导都这么没有官架子嘛?
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学人精蜡笔小新连声说要。
害的罗顽顽听了特别想接一句:切克闹,煎饼果子来一套!
还好她忍住了,然后跟宋承骁对视了一眼,在彼此眼中看见了笑意。
这个大叔还真是个有趣的人。
接着,罗顽顽又拿起一串筋头巴脑,这个东东好吃是好吃,但是不好做。
处理不当就是渣渣,事先需要炖煮一下,火候很重要。不够劲,肉筋不烂,嚼不动。炖太久,肉筋化掉,不成形。
所以要控制好火候,慢慢炖煮至刚好保留一点嚼劲又不至于嚼不烂。再上烤炉烤,把荤食里面特有的香气逼出来。配合上老板秘制的调料,超水平发挥了这筋头巴脑的味道!
这些话,罗顽顽没说出口,一边吃,一边在脑子里琢磨。
这要是吃一样就分析一样,那岂不是真成了来砸场子的了?
“妹妹,你趁热尝尝这三分熟,是这家店的招牌。”
宋承骁翻腾了一下,把几串穿着可怜巴巴细条条肉的签子递给罗顽顽。
罗顽顽接过去一看,那肉质一看就十分的嫩,说明烤制的时间比较短。
再结合承骁哥说的三分熟这个名字,她大概就知道这是老板的得意之作了。
牛肉敢烤这么嫩,首先得原料新鲜,其次得部位合适,再次老板的刀工也不错,把牛肉切成这样薄厚适中的小长条。
“承骁哥,你可真是个能挖掘宝藏的人呐。这家老板有点深藏不露呢。”
罗顽顽尝了两串,嘴巴里的肉嫩得轻轻嚼两下就可以下咽。为什么歪果仁喜欢吃三分熟、五分熟的牛排呢?因为嫩呀!
但是吃三分熟那是歪果仁,西餐厅。烤串儿店出现叫做三分熟的串儿,本身就是很有想法的一种创意。
原本罗顽顽还觉得老板很酷,基本没什么服务,应该是仗着手艺好的缘故。
这会儿她觉得这哪里只是手艺好,只是有绝活儿呀。
紧接着又尝了尝脆嫩的牛心管,弹牙的牛肚,韧糯的烤鸡爪。每一样罗顽顽都觉得很不赖。
可见老板是真的很用心在做这些烤串儿,食材用的新鲜,保证了出品的质量。
大概是忙活完了手头的活儿,老板老彪从后厨出来,肩上搭着擦汗的毛巾,即便是寒冬腊月,在烤炉边上连续奋战也足以让人热得流汗。
老彪走到罗顽顽他们这桌边上,把手里的端着的两个大碗轻轻放在桌上。
罗顽顽和宋承骁停下撸串儿的动作,不解地看向老板。
“请你们吃。”
老彪被两个小年轻盯着看,脸上依然没有什么表情,语气也是直愣愣的。
听了他的话,罗顽顽瞅了瞅那碗里的东西。
老板端来的是两碗面条,但是那面条又不同于平时吃的挂面、切面或者拉面。
“谢谢老板,这么客气。”
宋承骁接受了老板的好意,冲老彪点点头,道谢。
“不谢,多吃点。”
老彪摆摆手,就走开了。
罗顽顽从桌上的筷子筒里抽了两双筷子,一双给宋承骁,拿着自己手里那双,挑了挑碗里的面。
这才看明白,怪不得她说这面条有点不一样呢。
敢情这就是夏天吃的冷面,里面用了热汤,变成了热面呀。
不过,想想冷面弹牙爽口的味道,做成热汤的还能好吃么?
抱着这种怀疑,罗顽顽把面条拌了拌,挑起一绺,试探般地吸溜了一口。
嗯?一入口她就瞪大了眼睛,和她想象的味道完全不同。
这热面因为是汤是热的,所以在冷汤里显得弹牙有嚼劲的面条已经摇身一变,变成了柔软顺滑的口感。
入口即化,但是又不会一挑起来就断。真真是用心制作的面条。
最令罗顽顽拍案叫绝的是老板这个汤料调的,真是没谁了!
老汤做底,香鲜却又不咸,汤底漂浮着辣椒油,是这碗面的灵魂所在。辣椒油非常香,辣味又特别开胃。再佐以虾皮、香菜和半颗卤鸡蛋。
吃一碗热乎乎的热面,又好消化,又暖呼。
只不过,这面好像菜单上没有耶?
罗顽顽和宋承骁配着烤串儿,头碰着头,热火朝天地吸着面。
他俩的吃相都很诱人,看得其他客人都忍不住馋了。
尤其以学人精,中年版蜡笔小新为最。
“老板,你一碗水得端平呀?为什么两个小家伙有面吃,我们没有?”
学人精刚吃了罗顽顽力赞的牛沙肝,就又肖想起罗顽顽他们的热面。全然忘了刚才他还调侃罗顽顽说老板会给他们打折的话了。
这会儿老板送罗顽顽他们热面,不就是一种认同么。
靠在柜台算账的老彪,有点耷拉的眼皮往上稍微掀了一点儿,半点不客气地回答道:“你有人家那嘴么?”
意思你光知道吃,却品不出哪里好吃。和人家俩孩子可不是一个水平。
老彪在后头啥都听见了,所以对罗顽顽他是高看一眼的。这么小的小丫头能把他用心制作的烤串讲得明明白白的,对老彪来说,是一种莫大的肯定。
烹制食物的人,最大的乐趣就在于自己的用心被人发现并且得到认可。
因为这份满足,老彪破例把准备自己吃的热面,弄了两碗以酬“知己”。
被老板一句话秒杀的中年蜡笔小新倒也不生气,乐呵呵地继续纠缠老板:“你这话说的,我是没那个能耐。但是我是你忠实的顾客吧?我都连续来了三天了,难道就换不了一碗面?”
罗顽顽捏着筷子憋笑,眸子里都是忍不住的笑意,她对面的宋承骁也好不到哪儿去。
俩人实在被大叔和老板的对话逗得不行。
现在的某些大人,都这么不稳重嘛?
大叔明明年纪不小了,看起来也像个有文化的人,为什么为了一碗面连耍赖的招数都使出来了?
“三个月也没有。就两碗。”
老彪倒是不为所动,依旧低着头算账,一副强硬的姿态。
本来就不是菜单上的食物,他怎么可能准备很多。能匀出两碗来招待俩小友,已经是他的极限了。
“那明天呢?明天能给我整一碗不?”
中年版蜡笔小新不死心呐,饭总是别人锅里的香。他在旁边听两个年轻人窸窸窣窣地吃面,他要馋死了呀!
罗顽顽到底没忍住,噗的一声破功了。
没敢回头,怕对上大叔幽怨的眼神。
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